Виробництво пельменів в домашніх умовах як вигідний бізнес

1. Плюси і мінуси бізнесу
2. необхідні документи
3. Яке буде потрібно устаткування
4. необхідні інгредієнти
5. збут продукції
6. Витрати і рентабельність бізнесу

У нинішній час багатьох відвідують ідеї про відкриття власного бізнесу. Варіантів існує досить багато. Головне, щоб робота приносила прибуток. Одним з численних видів приватного бізнесу є виготовлення пельменів на дому.

Виробництво пельменів - один з найсучасніших домашніх бізнесів. Особливою популярністю він користується у невеликих містах, навіть з урахуванням того, що ринок наповнений такого роду товаром. Популярність напівфабрикатів також полягає в великому асортименті, наприклад, манти, вареники, хінкалі і т. Д. Такі продукти люблять і вживають практично всі, так як їх головною перевагою виступає швидке приготування.

Зміст статті

Плюси і мінуси бізнесу

Переваги пельменного бізнесу:

• Бажання купувати пельмені абсолютно не залежить від сезону.
• Бізнес досить швидко окупається при правильній організації та менеджменті.
• Досить низький обсяг трудомісткого капіталу.
• Значна економія через відсутність необхідності орендувати приміщення, наймати робочий персонал на початкових етапах.

Все необхідне оснащення (м'ясорубка, камера заморожування і т. Д.) Знайдеться на будь-якій кухні. Технологія приготування дуже проста і знайома кожній господині, а іноді і господареві.

Великим мінусом бізнесу є висока конкурентоспроможність. Але якщо продукти будуть виготовлені з екологічно чистих і якісних продуктів, то вони явно будуть лідирувати.

необхідні документи

Перші партії часто розходяться по друзях і знайомих. Вони виступають найголовнішими дегустаторами. Але таким чином великих грошей не заробиш. Потрібно шукати місця продажу, а для цього потрібен пакет обов'язкових документів:

• Документація Росспоживнагляду і Санепідемстанції.
• Гігієнічний висновок СЕС.
• Рецептура.

При розширенні - будівництво власного цеху - потрібно буде стати на облік в податкову службу і зареєструвати свою діяльність. можна оформитися як приватний підприємець або юридична особа .

У такому випадку знадобиться висновок пожежної служби. Також потрібні будуть:

• Технічні умови, які зареєстровані та узгоджені (ТУ).
• Макет етикетки.
• Технічна інструкція (ТІ).

Якщо буде найматися персонал, у нього має бути присутня санітарна книжка.

Виробництво пельменів в домашніх умовах і збут їх тільки приватним особам не потребує оформлення різних документів.

Яке буде потрібно устаткування

Для виготовлення пельменній продукції невеликими партіями в домашніх умовах обладнання можна використовувати звичайнісіньке. Щоб полегшити роботу, слід придбати Електроніж, борошнопросіювач, електричну м'ясорубку.

Для роботи в цеху обладнання використовується більш масштабне:

• Тістоміс.
• Апарат для розкочування сировини.
• Апарат для замісу фаршу.
• Автомат для формування пельменів.

В яких би умов не виготовлялася продукція, обов'язково повинні бути морозильні камери для зберігання товару і сировини.

На обладнанні можна заощадити, якщо найняти робітників, а краще долучити до справи родичів. До того ж товар буде набагато краще, якщо буде виготовлений вручну. Він користується великим попитом.

При необхідності або за бажанням можна обзавестися пакувальної машиною. Врахуйте, що люди більше довіряють продукції в прозорих упаковках, так як можуть бачити їх вміст.

необхідні інгредієнти

Пельмені хороші тим, що для їх приготування потрібно не так багато інгредієнтів. Все дуже просто:

• Вода.
• Борошно.
• Сіль.
• Яйця.
• Цибуля.
• Приправи.
• М'ясо (яловичина, свинина, курка).

Для того щоб зробити свій товар більш привабливим для покупців, можна проводити експерименти з начинкою. Змішувати різні види м'яса, а також використовувати різноманітні приправи і спеції.

Закупівлю інгредієнтів можна виробляти в супермаркетах, магазинах або ринках.

Для того щоб пельмені користувалися попитом, сировина повинна бути якісним і екологічно чистим. Тому використовувати різні обрізки і рослинні добавки не варто. М'ясо бажано закуповувати в супермаркетах в день його поставки. Як варіант, можна укласти договір про покупку м'яса з тваринницькою фермою. В такому випадку товар буде завжди свіжим і в тій кількості, яка необхідна.

Купуючи сировину не в спеціалізованих магазинах, у постачальника обов'язково потрібно запитати сертифікати якості.

Детальна наочна інформація про роботу пельменного цеху наведена на наступному відео:

збут продукції

Збут - це перше, про що потрібно подумати перед запуском виробництва. Що стосується пельменів, їх на ринку досить багато, тому варто гарненько вивчити сферу їх реалізації.

• Перші невеликі партії можна продати знайомим і товаришам. У тому випадку, якщо товар зібрав позитивні відгуки, можна продовжувати виготовлення, так як смачний і якісний продукт буде користуватися попитом.
• Можна спробувати продати товар в невеликі кафе, і якщо вони будуть задоволені, налагодити з ними безперервні поставки.
• Потрібно також взяти до уваги великі оптові компанії, які займаються постачанням напівфабрикатів і мають постійну клієнтську базу. В даному випадку потрібна буде упаковка.
• Непоганим варіантом виступає оренда торгового лотка на ринку. Чутки про гарну продукції швидко поширюються за допомогою «сарафанного радіо», що дозволяє не витрачатися на рекламу.
• Ще одним способом реалізації може виступати продаж готової продукції. Наприклад, доставка гарячих обідів. За рахунок багатого асортименту такої збут буде досить прибутковим.

Продумуючи продаж виготовленого товару, потрібно не забувати про транспортний засіб. Якщо є в наявності автомобіль - це вирішить безліч питань.

Витрати і рентабельність бізнесу

Для того щоб пельменное справа приносило прибуток, перед запуском виробництва необхідно скласти бізнес-план, розрахувати рентабельність.

Розраховуючи рентабельність, можна побачити приблизні суми. Ось, наприклад, розрахунок сировини на 800 кг готової продукції:

• М'ясо - 53 тис. Руб.
• Цибуля ріпчаста - 900 руб.
• Борошно - 1,5 тис. Руб.
• Сіль і приправи - 600 руб.
• Яйця - 100 руб.

Звідси випливає, що на 800 кг продукції витрачено 56 100 руб. Виходить, що собівартість 1 кг готового товару дорівнює приблизно 70 рублям, коли його вартість на ринку становить приблизно 92 рубля. Чистого прибутку буде 22 рубля. За 24 робочих дня прибуток зросте до суми близько 442 тис. Руб. З цієї суми потрібно буде відняти поточні витрати.

Розрахунок проведено з урахуванням роботи обладнання по ліпленню пельменів, вартість якого складе близько 555 тис. Руб.

Витрати будуть значно менше, якщо починати виготовлення невеликими партіями у себе на кухні. Коли товар завоює ринок і буде користуватися попитом, можна розширювати виробництво, орендувати приміщення, закуповувати обладнання та наймати персонал.

Для того щоб знизити собівартість продукції, можна вдатися до таких хитрощів:

• До м'яса додати трохи картоплі, вийдуть картопляно-м'ясні пельмені. Вартість залишиться та ж, і смак буде чудовий.
• У фарш додати трохи води, смак від цього не зіпсується, а навпаки, продукт вийде з соковитою начинкою.

Реклама може і не нести витрат, якщо правильно її організувати:

• Розповісти про свій бізнес всім знайомим.
• Розмістити оголошення в безкоштовних газетах.
• Розклеїти оголошення.
• Дати інформацію в інтернеті.

Виготовлення пельменів є прибутковим і низько витратним бізнесом, відкрити який може кожен. Головне - визначитися з ринком збуту і правильно організувати роботу.