Статті про самогон. Самогоноваріння. Приготування самогону в домашніх умовах. Виробництво спирту. Самогонні апарати. Ректифікаційні колони.
Самогонний апарат. виготовлення самогону
Самогон - це міцний спиртний напій, одержуваний шляхом дистиляції через самогонні апарати спиртовмісної маси (браги, вина). Розквіт популярності самогону в нашій країні припав на часи «сухого закону», коли про те, що таке «змійовик» знали навіть діти. Для отримання самогону необхідний класичний самогонний апарат з «холодильником», проходячи через який пари браги, що містять спирт, конденсуються на стінках і стікають в підставлену ємність. Володіючи необхідними навичками, за дві перегонки можна отримати міцний і смачний напій.
Не можна забувати, що самогон потребує додаткової очистки! Наскільки Ваш самогон буде безпечний для здоров'я, залежить виключно від Вашої майстерності та відповідальності, з якою Ви підходите до процесу самогоноваріння. Створення смачного і, головне, безпечного самогону - це мистецтво, якому треба вчитися.
Раніше самогонним апаратом вважався дистиллятор, тобто пристрій, здатний збирати і конденсувати спиртовмісні пари. Тепер же самогонними апаратами можна вважати не тільки дистилятори, але і ректифікаційні колони - оскільки вони теж можуть виробляти самогон. Але, на відміну від звичайних дистиляторів, ці пристрої здатні ще й сортувати всередині себе складові пара і в результаті виробляти чистий спирт. Як правило, продуктивність ректифікаційних колон нижче, ніж самогонних апаратів, оскільки їх коник - якість, а не кількість.
Збираються купити самогонний апарат ми рекомендуємо зупинити свій вибір на ректифікаційної колоні - не варто економити на своєму здоров'ї ні час, ні гроші.
Ректифікаційна колона.
Виготовлення спирту і алкогольних напоїв
Проблема самогону в тому, що він містить велику кількість шкідливих домішок - ацетон, альдегіди, сивушні масла і т.д. Вони не тільки викликають нудоту, печію, головний біль і важке похмілля, але і, накопичуючись в організмі, швидко руйнують здоров'я. Повністю відокремити ці небажані хімічні сполуки можна за допомогою самогонних апаратів нового покоління - ректифікаційних колон.
Ректифікаційні колони - це лабораторні установки, призначені для отримання чистого спирту 96%, що є зменшеним аналогом професійного обладнання, встановленого на всіх лікеро-горілчаних заводах. Вони засновані на ректифікації - тепломасообмінних процесів, в результаті якого конденсація складових пара відбувається роздільно. За допомогою ректифікаційної колони можна отримати як самогон, якість якого буде вище, ніж при використанні класичного самогонного апарату, так і чистий спирт, з якого в подальшому можна зробити будь-який міцний алкогольний напій.
Самогоноваріння - захоплююче хобі, яке не дасть пропасти врожаю на садовій ділянці. Крім того це ще й солідна економія. Наприклад, при ціні цукру 25 руб. за кг. собівартість однієї пляшки горілки складе менше 15 руб. Можна взяти «під свій контроль» приготування цілющих настоянок, рецептів яких існує безліч.
Проте, не слід забувати, що «Надмірне вживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я».
самогонні апарати
Тестування шести самогонних апаратів, представлених на російському ринку. Стаття з журналу «Афіша-Їжа» №7 (29) жовтень 2011 року.
Головна перевага «Катюші» - в тому, що самогонний апарат суміщений з ректифікаційної колоною: з нею можна проводити не тільки звичайний самогон, але і чистий етиловий спирт фортецею 96%.
Апарат простий у використанні, без особливих зусиль збирається і швидко прогрівається - всього за 25 хвилин. На колоні передбачені три виходи, два з яких заглушені: один для подачі води, той, що посередині, - для електронного термометра, а останній - атмосферне штуцер, який повинен бути відкритий при роботі в режимі ректифікації. Ще плюс - п'ятирічна гарантія. У комплектацію «Катюші» не входить скороварка, її потрібно купувати окремо (ми використовували Bohmann на 9 літрів).
Добровари «Катюша» і «Спартак» - інструкція із застосування
Для установки апарату необхідна ємність, яка буде використовуватися в якості перегінного куба. Рекомендується використовувати металеву ємність об'ємом до 500 літрів з щільно закриваються горизонтальної кришкою, в якій необхідно підготувати установче отвір діаметром 17 мм.
З інсталяційного штуцера, розташованого в нижній частині добровара, скручується гайка (проти годинникової стрілки). Добровар вставляється інсталяційний циліндром в отвір на кришці ємності таким чином, щоб прокладка виявилася з зовнішньої сторони кришки. З іншого боку кришки добровар прикручується знятої раніше кріпильної гайкою (затягувати щільно).
Самогонний апарат «Михалич»
Самогонний апарат «Михалич» дозволяє отримувати в домашніх умовах самогон, горілку, коньяк, віскі, джин, ром і навіть текілу! Він простий в експлуатації, надійний і не вимагає додаткових дорогих придбань. Цикл виробництва однієї пляшки міцного алкогольного напою (до 90% об.) Займає дві години. Зрозуміла і доступна інструкція адаптована для початківців самогонників.
Самогонний апарат «СуперБайкал»
Потужний самогонний апарат «СуперБайкал», продуктивність за годину 1,3 літра самогону міцністю 50-70% об. Система охолодження взята у ректифікаційних колон, що і дозволило зробити цей невеликий апарат настільки продуктивним.
Супербайкал так само можна використовувати для: виробництво спирту-сирцю для подальшої ректифікації на ректифікаційної колоні і дистильованої води.
Самогонний апарат «Молодець»
Самогонний апарат «Молодець» новітня розробка. При порівняно невеликих габаритах продуктивність «Молодца» вражає - до 3 літрів самогону з об'ємною щільністю 50-70 градусів.
Одержуваний сирець (самогон) придатний для складання домашніх лікерів, коньяків, бальзамів, настоянок, віскі, джинів. Комплексний підхід в даному рішенні дозволяє економити час, дає впевненість у якості одержуваного продукту.
Самогонний апарат «Ударница»
Потужний дистиллятор, володіючи новітньою системою циркуляції холодильника, виконаний з харчової міді, здатний видавати в годину до 4 літрів дистиляту об'ємною щільністю від 50 до 70 градусів. Подає стовбур дистилятора завдяки конструктивним особливостям має додаткової розділової здатністю (умовна триразова очищення або «витяг серця напою»). Одержуваний сирець (самогон) придатний для складання домашніх лікерів, коньяків, бальзамів, настоянок.
Колона ректифікації «Бджілка»
Колона ректифікації «Бджілка» - це апарат, перевірений часом, оскільки саме з неї почалося серійне виробництво побутових ректифікаційних колон. Вона підійде терплячому покупцеві, якому не потрібні великі обсяги і висока швидкість.
Бджілка виробляє в режимі ректифікації - 200 мл / год, рівно стільки спирту потрібно для приготування півлітра горілки. Отже, 1 пляшка горілки на годину - цього, як правило, досить звичайній людині.
Колона ректифікації «Персик»
Самогонний апарат «Персик» відноситься до побутових колони ректифікації і дозволяє отримувати етиловий спирт міцністю до 95% об. і самогон високого ступеня очищення фортецею до 80% об. Робоча зона наповнена мідної спірально-призматичної насадкою, умовна ступінь очищення - 20-ти кратна.
«Персик» - лідер по самогону: незважаючи на невеликі розміри (всього 25 см) він видає 2,5 літра міцного самогону в годину! Підійде тим, хто не любить довго чекати. Всю наявну в будинку брагу цей апарат пережене в самогон за рекордно короткі терміни. Ну а далі пити його або ректифікований в спирт - особиста справа кожного. У режимі ректифікації «Персик» виробляє 400 мл спирту на годину.
Колона ректифікації «литровку»
Колона ректифікації «литровку» дозволяє отримувати в домашніх умовах якісний самогон і етиловий спирт фортецею до 96 °. «Литровку» - це великий і серйозний апарат для серйозних людей. Вона встановлюється на великий бак (не менше 20 літрів), їй потрібно багато місця, потужний нагрів і гарне охолодження. Але її висока продуктивність і чудову якість одержуваного продукту компенсують всі незручності.
«Литровку» - це унікальний апарат, на ній практично неможливо отримати не міцний продукт. Самогон фортецею 80-90 ° - це норма для «литровку». При цьому її висока продуктивність (3 л / год) дозволить за пару днів надовго запастися всілякими напоями. Особливо хороша «литровку» у виробництві коньячних спиртів (виноградний самогон).
«Литровку» за годину здатна зробити 1 літр високоякісного спирту-ректифікату, відповідного ГОСТу. Такий спирт може бути використаний в приготуванні елітних горілок, оскільки він не має сторонніх запахів і домішок незалежно від використаної сировини. Нагадаємо, що 1 літр спирту - це 5 пляшок сорокаградусної горілки.
Як вибрати самогонний апарат?
Інструкція по приготуванню домашнього пива
1. Ретельно промийте ємність для бродіння і все інше обладнання і простерилизуйте спеціальним розчином. (*)
Потім сполосніть проточною водою.
2. Налийте в каструлю 2-3 л води, додайте 1 кг цукру і закип'ятіть.
3. Поки закипає цукровий сироп, помістіть банку з пивним екстрактом в гарячу воду на 5-10 хвилин для розм'якшення вмісту, потім відкрийте її і вилийте екстракт в бочку.
4. Додайте в бочку закип'ячений сироп з каструлі і добре розмішайте простерилизованной ложкою-мішалкою. Частина гарячої води з каструлі налийте в банку, щоб розчинити залишився на стінках густий екстракт.
5. Долийте в бочку холодної води до потрібного обсягу (відповідно до інструкції на даний сорт екстракту). Воду бажано попередньо пропустити через фільтр, якщо є така можливість. Якщо немає, водопровідній воді слід дати відстоятися, щоб звільнити її від хлору. Ретельно перемішайте отриманий розчин. Кінцева температура суміші повинна бути 18-240С - нормальна температура для бродіння.
6. Коли Ви переконаєтеся, що температура не перевищує норми, додайте в суміш дріжджі з пакетика, прикладеного до банку з екстрактом. Висипайте дріжджі на поверхню рівномірно, щоб не утворилися грудки. Чи не зволікайте момент додавання дріжджів, щоб ваше майбутнє пиво не почало взаємодіяти з дикими дріжджами, які невидимо присутні в повітрі.
Як вибрати самогонний апарат?