Солодка вата сьогодні є одним з найбільш затребуваних ласощів для дорослих і дітей, і її виготовлення може стати досить рентабельним бізнесом для тих, хто в цьому зацікавлений.
Якщо у Вас виникло питання, як зробити цукрову вату, то, перш за все, потрібно зрозуміти, що ж це за продукт і ознайомитися з основними технологічними моментами його виготовлення. Отже, солодка вата являє собою найтонші цукрові нитки, які отримують з попередньо нагрітого до температури 180-200 градусів цукрового піску. Нитки утворюються з розплавленого сировини під впливом відцентрової сили. Для додання вітамінної цінності, поліпшення смаку і зовнішнього вигляду продукту на охолоджені волокна методом розпилення наносять вітамінізовані натуральні добавки та барвники. В даний час існує велика кількість таких добавок, що дозволяють налагодити виробництво цукрової вати з найрізноманітнішим смаком.
Найбільш поширене виготовлення вати рулонного типу, при якій волокна намотуються на пластикову або дерев'яну паличку або ж у вигляді рулонів шарами укладаються в спеціальні ємності. Саме такий продукт звичний для споживача і широко зустрічається в продажу.
Базовим обладнанням для здійснення всіх зазначених технологічних процесів є спеціальні апарати для солодкої вати . Основою їх конструкції служить металевий бокс, на якому встановлюється чаша з нержавіючої сталі для збору цукрових ниток. Для захисту від втрати продукту більшість виробників оснащують чаші спеціальної захисною сіткою або пластиковим ковпаком. Працюють такі апарати від електричної мережі, з номінальною напругою 220В. На їх розігрів для початку роботи потрібно близько 1 хвилини, а на виготовлення однієї порції вати порядку 15-30 секунд. Витрата цукру при цьому становить в середньому близько 20 грам на порцію. Дії оператора не вимагають особливої підготовки і зводяться до того, щоб засипати потрібну кількість сировини в ємність і після закінчення часу зібрати готовий десерт.
Сьогодні на ринку представлено досить різноманітне обладнання для виробництва солодкої вати, як від вітчизняних, так і від імпортних виробників. Найбільшу популярність останнім часом завойовують апарати AIRHOT , Представлені в декількох модифікаціях різної продуктивності. Вони цінуються за відносно невисоку вартість, а також компактність, легкість і мобільність конструкції. Аналогічними достоїнствами володіє і обладнання STARFOOD . Лінійка даних апаратів вважається вельми економічною і швидко окупається в процесі роботи. За бажанням і в залежності від передбачуваних обсягів виробництва можна придбати агрегати, виконані в настільному або підлоговому варіанті, а також оснащені візком. Візки, захисні сітки і пластикові куполи різного діаметру є і в окремій продажу.