М'ясо - один з основних продуктів харчування.
Хтось вживає більше м'яса, хтось менше, хтось взагалі його не їсть в силу переконань або медичних протипоказань. У кожного свої улюблені види м'яса і страви з нього.
У різних регіонах ситуація з виробництвом і споживанням м'яса і м'ясопродуктів складається по-різному, тут грають роль і загальні, і місцеві фактори. Портал "Agro2b" публікує дані по тому, як йдуть справи з м'ясом в російських регіонах. Для більшої об'єктивності розглядалося не все м'ясо взагалі, а тільки яловичина - поголів'я ВРХ, виробництво м'яса і ціни на нього. Як з'ясувалося, найбільше поголів'я або наявність розвиненого м'ясного виробництва в регіоні - ще не гарантія низьких цін на яловичину. Але про все по порядку.
Найбільшим поголів'ям великої рогатої худоби в Росії володіє Башкортостан (1228,6 тис. Голів). За ним з невеликим відривом (842,8-1038,9 тис.) Йдуть Татарстан, Дагестан і Алтайський край. В інших регіонах, які увійшли в десятку лідерів по поголів'ю - Ростовської області, Оренбурзької області, Калмикія, Краснодарському краї, Забайкальському краї і Новосибірської області - від 489,4 до 612,2 тис. Голів. Найменше поголів'я очікувано виявлено в регіонах, кліматично НЕ схильних до тваринництва: Чукотський АТ (0), ЯНАО (1,1 тис. Голів), Ненецький АО (1,5 тис.), Магаданська і Мурманська області (3,6 і 7 , 5 тис. відповідно) і т.д.
Що стосується даних щодо зміни поголів'я (приріст і спад у відсотках до загальної кількості) за 2015 рік, то тут лідери інші. Найбільше приріст стад в минулому році виявився в Якутії (+ 31,39%), Челябінської області (+ 28,48%) і Республіці Алтай (+ 19,49%). А найбільші втрати понесли Інгушетія (-12,50%), Орловська область (-12,25%) і Кабардино-Балкарія (-2,87%).
А ось списки лідерів і аутсайдерів по виробництву м'яса практично повторюють списки по поголів'ю: лідери - Башкортостан, Татарстан і Алтайський край, а в кінці списку - Чукотка, Магаданська область і інші "нежівотноводческіе" регіони. І це не дивно: найлогічніше розвивати м'ясне виробництво там же, де вирощується худоба. Це і скорочує витрати, і дає гарантію свіжості м'яса.
Однак найцікавіше починається при порівнянні цін на яловичину. Тут лідером виявилася Тува, не помічена в якихось дуже вже високі показники по поголів'ю і виробництва - там кілограм м'яса коштує 238,94 руб. Трохи відстали від неї Хакасія (253,70 руб.) І Омська область (259,22 руб.), Також не блищать ні виробництвом, ні поголів'ям. Башкортостан, який лідирує в "кількісних" категоріях, за цінами виявився майже в сереждіне списку (297,01 руб. / Кг). Аутсайдери за цінами ті ж - Чукотка (577 рублів), Камчатка (547,32 руб.), Сахалін (425,57 руб.) Та інші північні регіони.
Слід зазначити, що ціни в 2015 році змінювалися нерівномірно. Є регіони, в яких підвищення цін на яловичину виявилося неістотним: Архангельська область (+ 0,11%), Самарська область (+ 0,33%), Рязанська область (+ 1,14%) і інші. А в деяких місцях ціни навіть трохи знизилися: Тульська область (-4,98%), Орловська область (-2,84%), Челябінська область (-2,54%) і Бурятія (-2,27%).
Найбільше зростання цін відзначене в Чукотському АТ (+ 37,43%), Карачаєво-Черкесії (+ 17,39%), на Камчатці (16,80%) і вдругих регіонах. Причому в список найбільше подорожчали регіонів увійшли не тільки північні і далекосхідні області і республіки.
Виходить, що прямого зв'язку між поголів'ям худоби, наявністю місцевих виробництв і цінами майже немає. Винятком можна назвати регіони Півночі і Далекого Сходу, де через кліматичні і природні особливості з місцевою яловичиною погано, а привезене м'ясо хронічно дороге за рахунок транспортних витрат.
Ну як то так.