Всі люблять пироги - з ароматної хрусткою скоринкою і смачною начинкою. Як зробити пиріг до вечері, якщо душа і шлунок вимагають ситної випічки?
Розкриваємо секрет пирога з продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Сьогодні це курка і гриби, завтра - бекон і овочі, ковбаса і сир - начинки можуть бути самими різними, а ваші конвекційні печі або пароконвектомати, які знаходяться тут http://gastrotech.com.ua/catalog/parokonvekcionnue , Та й будь-які інші духовки впораються з завданням швидко і на п'ять з плюсом.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1,5 склянки;
- Яйця середнього розміру - 3 шт .;
- Сметана 15% - 300 г;
- Розпушувач тесту - 2 ч.л .;
- Сіль, перець - за смаком;
- Куряче філе грудки - 400 г;
- Гриби (заморожені або свіжі шампіньйони) - 300 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Сир твердий ( «Російський», «Костромський») - 150 г;
- Зелень (петрушка, базилік, кріп, кінза) - пучок.
Спосіб приготування:
- Для приготування тіста збити яйця віночком (недовго), додати дрібку солі, перцю і сметану. Ретельно перемішати.
- Просіяти в отриману масу борошно, додати розпушувач для тіста, перемішати, залишити на 20-30 хвилин у відкритому вигляді при кімнатній температурі до утворення бульбашок на поверхні тесту.
- Для начинки куряче філе краще заздалегідь обсмажити, запекти або відварити, попередньо посоліть і поперчіть.
- Готове куряче філе дрібно нарізати - соломкою або кубиками.
- Нарізати дрібно цибулю, обсмажити на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.
- Додати до цибулі печериці, обсмажити на сковороді до випаровування рідини з грибів.
- Натерти сир на крупній тертці.
- Нарізати дрібно вимиту і обсушену зелень.
- Перемішати куряче філе, гриби, цибуля, половину натертого сиру, зелень.
- Форму діаметром близько 25 см або деко для пирога застелити папером для випічки, змастити соняшниковою олією. Папір використовуємо, щоб пиріг можна було легше діставати з форми.
- Вилити 2/3 приготованого тесту, зверху покласти начинку. Поверх вилити тісто. Верх густо посипати натертим сиром.
- Духовку розігріти до температури 180 градусів.
- Поставити пиріг випікатися на 20 хвилин.
- Після утворення горбків на тесті (хвилин через 20) наколоти верх пирога вилкою в декількох місцях.
- Залишити запікатися ще на 15 хвилин. Верх повинен бути рум'яним.
- Дістати пиріг з духовки, можна нарізати відразу порційно в формі. Або дістати і перекласти на блюдо. Подавати теплим або остиглим.
Смачного!
Як зробити пиріг до вечері, якщо душа і шлунок вимагають ситної випічки?