Організація харчування в нашому дитячому садку 
обід
харчоблок
чергування дітей
Раціональне харчування дітей дошкільного віку - необхідна умова їх гармонійного зростання, фізичного і нервово-психічного розвитку, стійкості до дії інфекцій та інших несприятливих факторів зовнішнього середовища.
М'ясо, риба, яйця, молоко, кефір, сир, сир є джерелом високоякісних тваринних білків, що сприяють підвищенню стійкості дітей до дії інфекцій та інших несприятливих зовнішніх факторів. Тому слід постійно включати їх в раціон харчування дошкільнят.
Правильне раціональне харчування-важливий і постійно діючий фактор, що забезпечує процеси росту, розвитку організму, умова збереження здоров'я в будь-якому віці.
Фактори, що визначають відповідність харчування принципам здорового способу життя та гігієни харчування в організаційній формі, такі:
-склад продуктів харчування
-якість і кількість
-режим і організація
У нашому дитячому садку велика увага приділяється правильному складанню меню і суворого дотримання правил приготування їжі.
Складання меню та контроль за дотриманням правил приготування їжі здійснює старша медична сестра. Відповідно до Положення про дитячій дошкільній установі нею здійснюється постійний контроль за правильною постановкою харчування дітей. В її обов'язки входить здійснення контролю за якістю що доставляються продуктів харчування, їх правильним зберіганням, дотриманням натуральних норм продуктів при складанні меню-розкладок, якістю приготування їжі, відповідно її фізіологічним потребам дітей в основних харчових речовинах. Старша мсестра дитячого садка також контролює санітарний стан харчоблоку, дотримання особистої гігієни його працівниками, доведення до їжі дітей, постановку харчування дітей в групах.
Контроль за якістю одержуваних продуктів, умовами їх зберігання та термінами реалізації здійснюється щодня. Всі продукти надходять в ДОУ перевіряється на відповідність вимогам державних стандартів. При отриманні швидкопсувних продуктів обов'язково потрібні на них якісні посвідчення із зазначенням строку вироблення, сорти або категорії, терміну реалізації, ряду лабораторних даних
Для ефективної організації харчування, в дитячому саду складена картотека страв де вказана розкладка, калорійність страв, вміст білків і вуглеводів. Використання таких картотек дозволяє підрахувати хімічний склад кожної страви і при черговому складанні меню, з урахуванням цих відхилень, вноситься необхідна корекція. Таким чином, досягається необхідний вміст в меню дітей повноцінних продуктів і відповідно хімічного складу раціону чинним нормам.
Умови раціонального харчування дітей дошкільного віку і режим харчування - це точне умова в правильній організації харчування. У дошкільному віці необхідно і рекомендується чотириразове харчування з проміжками між окремими прийомами їжі 3,5-4 ч. Додатково організовується щоденний другий сніданок з фруктами в ассорітіменте і соки. Правильний режим харчування передбачає також відповідний розподіл споживаних продуктів протягом доби. В першу половину дня в раціон дитини рекомендується включати продукти, багаті білком і жиром, на вечерю слід давати легкозасвоювані продукти овочі, фрукти, молочні, сирні, рибні страви. Основну частину добового раціону діти отримують саме в ДОУ, тому організація харчування повинна передбачати забезпечення дітей здебільшого необхідних їм харчових речовин і енергії.
Принципи організації харчування
Основою є дотримання рекомендованих наборів продуктів харчування. Вони включають в себе основні групи продуктів, що дозволяють задовольнити фізіологічні потреби дошкільнят в основних харчових речовинах і забезпечити їх необхідною калорійністю.
Тут велике значення має створення сприятливої емоційної і навколишнього оточення в групі. Діти повинні бути забезпечені відповідним посудом, зручно сидіти за столом. Організація харчування дітей повинна поєднуватися з правильним харчуванням дитини в сім'ї. Потрібно прагнути до тому¸ щоб домашнє харчування доповнювало раціон дитячого садка. З цією метою батьків необхідно інформувати про продукти і страви які дитина отримала протягом дня. Проводячи з батьками бесіди про харчування, важливо попереджати їх про те, щоб до відправлення дитини в дитячий сад, його не годували, т до це порушує режим харчування, призводить до зниження апетиту. Але якщо дитину приводять дуже рано, можна дати йому чай, сік або будь-які фрукти.
Харчування в період адаптації.
Розглядаючи організацію харчування дітей, ми особливо звертаємо увагу на особливості харчування дитини в період адаптації. Перехід дитини від домашнього виховання до виховання в дитячому колективі майже завжди супроводжується певними психологічними труднощами. Чим молодша дитина, тим важче йому адаптуватися в колективі. Часто в цей час порушується сон, погіршується апетит, знижується загальна опірність організму до захворювань. Правильна організація харчування в цей період сприяє прискоренню адаптації дитини в колективі.
Ми взяли за правило починаючи з минулого року, ми обов'язково проводимо батьківські збори майбутніх вихованців, де одна з тем це організація режимних моментів, організація харчування. Розмовляємо з батьками про те, що потрібно привчати до перших до режиму прийому їжі, а по-друге до тих страв які часто дають в дитячому саду. З вихователями також проводяться консультації про організацію харчування, відповідно дітей які не привчені їсти самостійно, потрібно підгодовувати і навпаки, якщо дитина в цей період відмовляється від їжі ні в якому разі насильно не годувати, це ще більше посилить негативне ставлення до дитячого садка. (Не повний день можуть підживити будинку)
Санітарні вимоги до харчоблоку.
Однією з умов правильної організації харчування дітей, є суворе дотримання санітарно-гігієнічних вимог до харчоблоку та процесу приготування і зберігання їжі Працівники харчоблок повинні чітко знати і суворо дотримуватися правил особистої гігієни і санітарних норм і правил.
В організації процесу з естетики харчування дітей обов'язково залучаємо батьків вихованців. Для них проводимо збори, семінари, консультації, бесіди, Дні відкритих дверей, анкетування, дегустацію різних страв і поради по їх приготуванню, свята і розваги, спільні заходи на групах, створення проектів ... і це приносить свої результати: батьки стали нашими союзниками в питаннях організації харчування дошкільнят.
Додаткову інформацію Ви можете побачити в нашій презентації:
Організація питання