Ціни на м'ясну продукцію за останні місяці зросли в два рази, її асортимент знизився, а городяни в очікуванні більш дешевих шматків шикуються в черги.
Такі наслідки економічної політики держави на м'ясному ринку.
У серпні наша країна, яка живе найчастіше по створеним виключно для внутрішнього користування економічним законам, згадала, що таке дефіцит м'ясної продукції. Чиновники тут же знайшли винних - населення, яке створює ажіотаж і масово вивозить «шкварку» за кордон, де ціни вище внутрішньобілоруського.
Вголос намагалися не говорити про те, що це - тільки наслідок. А причина в тому, що на внутрішньому ринку країни невигідно стало працювати всім - і виробникам, і переробникам: сільгоспвиробникам стало невигідно продавати м'ясо переробним підприємствам за закупівельними цінами, а м'ясокомбінатам - віддавати його в торгівлю по встановлюються державам відпускними цінами.
РЕКЛАМА
Незважаючи на те, що Міністерство економіки в серпні двічі підвищував відпускні ціни, ситуацію це не сильно поліпшило. М'ясокомбінатам набагато вигідніше переробити м'ясо або просто поставити його в Росію, ніж віддати м'ясо на кістці в торгівлю. У нашої сусідки кілограм яловичини першої категорії продається в середньому по 160,63 російського рубля, що в перерахунку за курсом Нацбанку Білорусі становить понад 28 тисяч білоруських рублів.
Аналогічні проблеми і у сільгоспвиробників. З 29 серпня закупівельні ціни по Брестській області складають на свинину 1 кат. -9537 рублів, а на велику рогату худобу вагою понад 400 кг - 9979 рублів. Індивідуальні підприємці скуповують у тваринників м'ясо майже в два рази дорожче. Так, за свиней вони платять в середньому по 13-18 тисяч за кілограм.
Але і у підприємців бізнес, як не дивно, не цвіте. Судіть самі. Наприклад, за свиню живою вагою в 100 кг вони платять 1,5 млн руб. З наведеної нижче таблиці випливає, що в результаті на виході з цієї свинки виходить тільки 70 кг м'яса на кістці, за яке можна виручити близько 1,8 млн руб. До цієї суми можна додати вартість субпродуктів, свинячих ніжок і голови, щоковини і т.п., але все одно великих статків на обробленні і продажу м'яса Сьогодні не сколотити. Плюс витрати на транспорт, забій і розбирання.
«Думаєте, ми багато заробляємо на продаж? - поділилася продавець в м'ясному павільйоні Центрального ринку. - Постачальники здають нам м'ясо по своїй ціні, ми маємо невеликі відсотки, але за такими цінами ще і продати треба. Якщо так далі піде, доведеться згортати торгівлю і шукати більш прибуткове заняття ». За даними газети «Наш край», на Центральному ринку тепер тільки 15 з 40 столів торгують м'ясом.
Щоб стабілізувати ситуацію, наситити ринок і не допустити вимивання м'ясопродуктів в Росію, торгові точки міста стали продавати м'ясо дрібноштучними напівфабрикатами у вигляді дрібного шматка, гуляшу, фаршу, котлет, шашлику або домашніх ковбас. Ці продукти, за словами фахівців, мають обмежений термін реалізації і навряд чи будуть вивозитися в Росію.
РЕКЛАМА
Мінекономіки 28 серпня відпустило максимальні ціни на м'ясні напівфабрикати, що реалізуються на ринках і ярмарках республіки. Після цього в реалізацію м'ясо на кістці (ціни на які продовжує регулювати держава) практично перестали постачати.
Однак багато барановічане не хочуть купувати напівфабрикати, віддаючи перевагу м'ясу на кістки. Черги перед відкриттям магазинів фірмової торгівлі «Гаспадар» продовжують вибудовуватися вранці. І стоять там не тільки пенсіонери. Потрапивши в магазин, багато хто питає, коли буде дешеве м'ясо на кістці, і обурюються цінами на напівфабрикати. «В основному це одні і ті ж люди, - поділилася з« ІР »продавець. - Вони кожен день чергують до відкриття магазину і протягом дня заглядають, чекають нового завезення м'яса, скуповуючи те, що подешевше. Стоять, не знаючи, чи буде привіз і що завезуть ».
Як розповіли на одному з м'ясокомбінатів області, ситуація, що склалася відображає хворобливий процес вирівнювання цін на м'ясному ринку Білорусі і Росії. «Можливо, білоруські човники і виробники зможуть дещо збити ціни на м'ясну продукцію у наших сусідів, але в той же час на білоруському ринку ціна на м'ясо буде підвищуватися до рівня сусідів, - пояснили для« IP »співробітники м'ясопереробної промисловості. - Нікуди ми не подінемося, ціни в Митному союзі будуть приблизно однаковими ».
Поки ж багато жителів міста змушені обмежувати себе в покупці м'ясопродуктів або переходити на м'ясо птиці, яка значно дешевше свинини і яловичини. Кілограм бройлерної охолодженої курки продається сьогодні приблизно за 17 тис. Руб.
коментар фахівця
Анатолій Гуляєв, аналітик, що спеціалізується на аграрної темі:
- Проблема з м'ясом виникла через низькі закупівельні ціни і обмеження відпускної ціни готової продукції. Порівняйте, пакет туалетного паперу коштує 10 тис. Руб. - стільки ж, скільки гостем за кілограм свинини живою вагою!
М'ясокомбінатам невигідно продавати продукцію в Білорусі, вони намагаються будь-якими шляхами віддати її в Росію. Те ж саме роблять і колгоспи, які не бажають здавати худобу на м'ясокомбінати за такими цінами. Фізичні особи також намагаються заробити і при першій-ліпшій можливості возять м'ясопродукти до сусідів на схід.
Це нагадує 90-ті роки ХХ століття, коли наші співгромадяни возили м'ясо в Росію. Влада створювала кордони, виставляла пости, по телевізору показували, як тече в придорожню канаву конфіскована сметана, але такі заборонні заходи не приносять належного результату.
До речі, сама ж держава в пошуках валюти продає м'ясо та інші продукти в Росію за демпінговими цінами, нижчими за собівартість.
На мій погляд, вихід із ситуації один - реформування сільського господарства. Ситуація зміниться лише тоді, коли в сільське господарство прийде приватна власність. Колективні господарства себе вже віджили. І сьогоднішня ситуація в країні - тому приклад. Все має вирішувати ринок, а не чиновники.
Як на вас позначилося подорожчання м'яса?
М'ясо не тільки вивозять, його менше виробляють
Дефіцит м'яса в Білорусі чиновники пояснюють підвищенням попиту на нього з боку населення і вивезенням за кордон. Тим часом офіційна статистика говорить про те, що виробництво м'яса в країні знизилося.
РЕКЛАМА
Чиновники Мінсільгосппроду в численних інтерв'ю, що стосуються дефіциту м'яса, говорили про те, що м'ясна продукція виробляється в достатній для населення обсязі і що її виробництво зростає. Мовляв, люди самі винні в дефіциті м'яса: скуповують і вивозять за кордон на продаж.
Однак, якщо порівняти дані Національного статистичного комітету РБ за липень 2011-го з червнем того ж року, виявиться, що тільки за місяць виробництво м'яса в країні знизилося на 2,3%.
Так, яловичини в липні справили на 3,3% менше. А якщо порівняти з липнем минулого року, то зниження і зовсім на 6%.
Виробництво свинини в липні в порівнянні з червнем знизилася на 4%, в порівнянні з аналогічним періодом минулого року - на 0,6%.
Звідки ж береться зростання в загальних цифрах по виробництву м'яса? Найімовірніше, він пов'язаний зі збільшенням виробництва продукції з м'яса птиці (116,5% до липня 2010-го і 103,2% - до червня 2011-го). А також з виробництвом м'ясних напівфабрикатів, яких в липні в порівнянні з червнем виробляли на 14,6% більше, в порівнянні з липнем 2010-го - на 86,4%.
Крім того, дані, на які роблять акцент чиновники, не дають чіткої картини за окремими видами м'яса і м'ясних продуктів і не порівнюють місяць з місяцем. Ось і виходить, що в цілому по країні м'яса виробляють більше, а стала дефіцитною свинини і яловичини - менше.
Таблиця. Норми виходу при обробленні свинини 2 кат. живою вагою 100 кг без шкури з Щоковина на крупнокускові напівфабрикати (у відсотках до маси м'яса на кістках) згідно з Наказом Міністерства сільського господарства і продовольства Республіки Білорусь від 13.1
Автор: Руслан Ревяко
«Думаєте, ми багато заробляємо на продаж?Як на вас позначилося подорожчання м'яса?
Звідки ж береться зростання в загальних цифрах по виробництву м'яса?