Кращі місця грибного полювання (ФОТО, інфографіка)

Хтось нарікає на ранню дощову осінь, а хтось - радіє. "Зараз скрип в лісах варто - гриби лізуть, так що пора на полювання", - жартують грибники.

Вони знають: в соснових лісах повно маслюків, а тому, кому пощастить, може зустрітися і білий гриб. А в листяних стільки опеньків ... аби відер у вас вистачило. Про свої "конкретних" місцях жоден знавець не розкаже. Але ось куди поїхати, "Донбас" дізнався.

Донецька область: збираємо ... машинами
Вадим Кретов зі Слов'янська їздить по гриби в Краснолиманський район рідної Донеччини. У лісу біля селища Брусіно.
- Там їх море, - зізнається він. - Білі, польські, підосичники, підберезники, рижики, грузді. Ми їх варимо і заморожуємо. А який у них смак! Гості в захваті. Взимку дістаємо і готуємо супи, піцу. Страви виходять пікантні, з особливою родзинкою.

Вадим Кретов з Краснолиманського району завжди повертається з повним кошиком.

Вадим каже, що отруйні гриби можна зустріти всюди, тому не забувайте про золоте правило: збирати тільки ті, які знаєте.
Анастасія Левіна з Донецька розповіла, що її "тихе полювання" рятує від стресу.
- Я в Краснолиманському районі потрапила в сосновий молодняк, так що козуб так і залишилося порожнім. Прикро, але ладно ... Зате глибше в лісі знайшла ... цілу галявину красенів білих. А коли їхали в Брусіно, то перше, що зустріли "грибне", це ... розвантаження на трасі: з багажника "Жигулів" троє осіб викладали гриби на продаж. Та яких - все білі! Питаю, почому. У відповідь - 50 гривень "за купку", в якій приблизно кілограм. Ех, хоч і білок, та не свинина ж, врешті-решт. Вирішили самі збирати. Зайшли ми в лісок, знайшли там цілих ... три білих гриба. До речі, коли заглянули в листяний, крім чотирьох кліщів, нічого там "не зловили". Будьте пильні: сорочки з довгим рукавом, кепки - на голову і спортивки заправляйте в кросівки. Але поїздка вдалася, для чого довелося заглибитися в старий ліс. Зібрали два кошики шикарних білих. Їх не дарма називають королями - ну ду-у-уже смачні. А я люблю ще й тому, що від них не погладшаєш. Підсумок полювання: емоції на довгі дні "після того", приголомшливий суп і запас на зиму.
Де збирають?

1. Краснолиманський район. Електричка Донецьк-Червоний Лиман о 4.15, 9.04, 10.48.
2. Святогірські лісу. Автобус АВ "Західний" - АС "Святогірськ" з АВ "Західний" в 6.00; приміський поїзд Донецьк - Ізюм "в 04.17.

Луганська область: все - на вулицю 50 років Жовтня
Анатолій Юрський з Донецька потрапив до Луганської області в гості до бабусі. Завзятий грибник, він, звичайно ж, по її наводкою пішов на "тихе полювання".
- Сказати по правді, і там є місця, в яких грибник знайде своє щастя. Наприклад, село Валуйське. Ростуть там підберезники, підосичники, маслюки, сироїжки. Головне - точно знати, які гриби збирати можна, а які не можна, щоб не влипнути. Я коли недосвідченим був, приніс такий урожай додому, що вся сім'я ледь не потрапила в лікарню. А зараз, навчений гірким досвідом, - не помилюся. Завжди йду в саму глиб лісу і уважно вивчаю знахідку, перед тим, як зрізати. Адже гриби вбирають в себе, як губка, всі шкідливі речовини. Я варю лісові дари не менше півгодини, а то й більше. Потім вже їх смажу або тушу.
Але отруїтися можна будь-яким, навіть їстівним, грибом, якщо він не першої свіжості, попереджає грибник. Тому що в ньому багато цукрів і швидко поселяються бактерії. При зберіганні ці рослини можуть дивуватися непомітною, але містить токсини цвіллю. Та й взагалі, потрібно бути обережними. Безпомилково визначити вид гриба може лише людина з чималим досвідом. Якщо не розбираєтеся, йдіть в ліс зі знавцем або ... купуйте гриби в магазині.
"Вибиратися потрібно до сходу сонця! Ми з другом їздимо на" грібалку "в четвер і п'ятницю, щоб сусід, який поїде в суботу ... залишився ні з чим", - сміється Анатолій.
Де збирають?

1. Станично-Луганський район. Село Валуйське. Приміський поїзд Донецьк - Луганськ о 17.02, потім маршрутка Луганськ - Валуйськ № 214, 222 (зуп. «Вул. 50 років Жовтня").
2. Станично-Луганський район. Село Макарове. Маршрутка Луганськ - Ольховський дачі №299, 234 (зуп. «Вул. 50 років Жовтня").

Харківська область: ліси вздовж Сіверського Дінця
Грибник зі стажем Анатолій Пустовіт з Макіївки одного разу прокинувся вранці і зрозумів, що чахне. А причина тому ... грибна хвороба.
- Ось і кажу одному: давай-ка махнём в ліс, подалі від міського пилу і гару! - розповідає він. - Вибрали ізюмські ліси вздовж річки Сіверський Донець. Адже всім відомо, що там "живуть" приголомшливі грибочки. Назбирали велику гору лисичок, сироїжок, груздів, трошки маслюків та білопольських, так що тепер всю зиму борщі і супи з них варити будемо. І пані-а-а-аріть ...
Вирушили "Грібачев" в Яхничев, що по шляху в Ізюм. Але не дуже вдало. Звідти привезли зовсім небагато білих, маслюків, польських і з півкіло красноголовців. Такі ж, та ще й підберезники, рижики, опеньки "окупували" Зміївський район.
Де збирають?

1. Ізюмський район. Електричка Донецьк-Ізюм в 4.17.
2. Зміївський район. Електричка Донецьк - Харків о 10.24, потім автобус Харків - Зміїв (автостанція №3 "Кінний ринок" о 6.20, 7.15, 7.46, 8.24, 8.57, 10.15, 10.53, 11.31).

Дніпропетровська область: рідкісний гриб не знайдеш біля Дніпра
Анастасія Левіна скільки виходить на "полювання", стільки і змінює місця. Їй цікаві не тільки гриби, а й зміна обстановки. В цьому році вже встигла відкрити для себе лісу між селом Знаменівка і селищем Черкаське в Новомосковському районі Дніпропетровщини.
- Там збираю, в основному, польські та білі. Трапляються підосичники, ближче до Черкаського - підберезники. У тих же місцях натрапила на дві пластини трутовика сірчано-жовтого, вирішила спробувати - вже дуже його нахвалюють. Сподобався. Там же знайшла перші заячі гриби. Далі в лісі вони траплялися сім'ями, так що набрала пристойно, тепер сушаться. Попалися і розсипи молоденьких маслюків - на галявинах в старому лісі, а трохи побільше зустрілися в молодих сосняках. Повернулася до місць уздовж Дніпра. Там повно білих, маслюків та заячих як під хвоєю, так і "просто неба".
Анастасія вважає, що справжній грибний суп, наваристий і запашний, готується з різних сортів грибів, чим більше - тим краще. А тим, хто пропускає сироїжки, вона радить обдати їх окропом і підсмажити - і більше ви ці гриби стороною не обійдеться. Ще зі сироїжок непогана юшка виходить. Білі і маслюки найкраще маринувати, з опеньків - робити ікру, підберезники - сушити.
Де збирають?

1. Новомосковський район. Село Знаменівка. Можна відправитися туди через Дніпропетровськ: електричка Донецьк - Дніпропетровськ о 11.05, автобус з АВ "Західний" (о 6.00), потім - швидкий поїзд Дніпропетровськ - Київ (07.21), Анапа - Київ (07.55), Дніпропетровськ - Львів (11.15) - до Знаменівка.
2. Новомосковський район. Дібрівський ліс (на кордоні Донецької та Дніпропетровської областей): автобус Донецьк - Іскра (з АВ Південний о 16.00).