Кава-бар Мяснов' - ваш кращий фреш-кава в Москві і Нижньому Новгороді

1. Кавові зерна 100% Арабіка С-Каффа Класик
2. Італійська обсмажування
3. Класичний італійський рецепт
4. Фреш-молоко Мяснов' ФЕРМА дбайливого пастеризації
5. Майстер кава-машина і кава якості бариста

В Кава-барах Мяснов' в Москві і Нижньому Новгороді всі наші покупці зможуть насолодитися справжнім італійським еспрессо з чудовими кремами і чудовими капучино, латте і макиато з пишною пінкою. Мяснов' і кава - як це взагалі пов'язано?

Гірка іронія, але разом зі зміною норм російської мови, міцний і ароматний кави перетворився в посереднє «воно». Ми довго думали, як повернути москвичам і нижегородцам справжній смак цього напою, і прийняли рішення: кава тепер варимо самі! Адже у нас для цього є абсолютно всі - кращі кавові зерна 100% Арабіки італійської обжарки , Смачне і корисне фреш-молоко Мяснов' ФЕРМА , Перевірені рецепти і - головне - ми хочемо самі пити справжню каву і дарувати його улюбленим покупцям Мяснов' і ОТДОХНИ.

Будемо чесні - ми втомилися від сурогатів, що продаються повсюдно в вендінгових апаратах і міні-кав'ярнях. Погодьтеся, чорно-коричнева напівпрозора рідина, яку можна пити тільки з величезною кількістю цукру, навряд чи може називатися «кава» і тим більше претендувати на звання «еспресо».

Але приготувати справжню каву нескладно - потрібно взяти якісні інгредієнти, класичний італійський рецепт і, звичайно ж, вкласти душу в те, що робиш. Тільки при дотриманні цих умов вийде кращий фреш-кави, яким не соромно поділитися з друзями і з яким хочеться зробити перерву на #coffeetime!

Кавові зерна 100% Арабіка С-Каффа Класик

Найбільш якісним вважається без сумніву зерновий. Для Кава-бару Мяснов' ми вибрали кавові зерна 100% Арабіки від нашого надійного партнера - сімейної компанії Шрайёгг з Південного Тіролю . Ось уже понад 100 років три покоління цієї сім'ї вдосконалюють мистецтво купажування і обсмажування кавових зерен. 100% Арабіка ідеально підходить для приготування еспрессо і капучино.

Вона має м'який і ніжний смак з характерною кислинкою, містить велику кількість різноманітних масел, в яких розчиняться багато ароматичні речовини, що утворюються під час обсмажування. При приготуванні кави ці речовини вивільняються, надаючи напою неповторний аромат і смак.

Італійська обсмажування

Обжарка для кавових зерен все одно, що ферментація для вина. Саме обсмажування максимально впливає на кінцевий смак напою - чи буде він тонким і карамельним, або ж - терпким і яскравим. Чим сильніше - темніше - обсмажування і чим вище температура, тим більш насиченим і багатшим смак. Північно-італійська обсмажування зерен, на якій спеціалізується сімейна компанія Шрайёгг , Відбувається при температурі 245 С. Кава, а особливо еспресо, з зерен зі ступенем обсмажування Italian roast виходить з насиченим ароматом і щільним смаком. А нотки смаженого горіха, копченостей і гіркого шоколаду надають кави особливий шарм.

До речі, кислинка при італійської обсмажуванні практично повністю зникає, поступаючись місцем благородною гіркуватістю. Напевно тому ні еспресо, ні американо з зерен З-Каффа Класик абсолютно не вимагають додавання цукру. А ось доповнити кави склянкою води ми все-таки рекомендуємо.

Класичний італійський рецепт

Існує думка, що слово «espresso», яким ми називаємо максимально міцний концентрований кави, в Італії практично табу. Адже в країні, де так багато різних видів кави і способів його приготування, «еспресо» це майже технічний термін, що позначає просто кави. Проте, для приготування еспрессо в Кава-барі Мяснов' ми використовували класичний італійський рецепт: ¼ частина свіжомелених кавових зерен і ¾ частини води. При дотриманні таких пропорцій кави виходить майже, як у тій самій міланської кав'ярні і стає чудовою основою для американо, капучино, латте і макиато, зберігаючи смак і унікальні особливості.

Фреш-молоко Мяснов' ФЕРМА дбайливого пастеризації

Ви коли-небудь замислювалися про те, яке молоко використовують для приготування латте, капучино і макиато навіть в кращих кав'ярнях? А ми, перш ніж почати варити наш власний фреш-кави, перевірили: ультрапастеризоване. З таким молоком, звичайно ж, простіше працювати будь-якому бариста - його не обов'язково зберігати в холодильнику, воно завжди постійного середньої якості.

У такому молоці немає нічого поганого. Гарного, правда, теж небагато. Але для нас кава - особливий напій, до приготування якого ми підійшли максимально ретельно. І, не дивлячись на протести від деяких представників кавовій індустрії, вибрали фреш-молоко Мяснов' ФЕРМА для приготування чудових напоїв на основі еспресо. Молоко Мяснов' ФЕРМА зберігає всі корисні властивості і смакові якості свіжого молока завдяки максимально щадному способу обробки - дбайливого пастеризації при t 76-78С! Будете в Кава-барі Мяснов' - обов'язково зверніть увагу: фреш-молоко Мяснов' ФЕРМА надходить в кава-машину прямо з холодильника! І це точно таке ж молоко, яке ви купуєте додому. Ніякого секрету немає!

Майстер кава-машина і кава якості бариста

Щоб приготувати каву як в кращій кав'ярні, ми півроку вибирали ідеальну каву-машину. І тепер з упевненістю можемо сказати, що обрана нами майстер кава-машина варить каву якості бариста. Ви обов'язково оціните чудові золотисто-горіхові крему на еспресо і повітряну молочну пінку на капучіно і макиато!

Подивитися адреси Кава-барів Мяснов'

Тепер ви знаєте, де кращий в Москві і Нижньому Новгороді кави. Діліться вашими враженнями і приходьте з друзями на # фрешкофе в # кофебармяснов'