Цією статтею хочу розпочати нову рубрику, присвячену якості продуктів птахівництва. Ні для кого не секрет, що продукти птахівництва, як джерело найбільш доступного джерела білка тваринного походження, займають значне місце в меню росіян, українців і практично всіх народів колишнього Радянського Союзу. Тому, ми все, як споживачі, так і виробники, повинні знати, що ми виробляємо, і що споживаємо. Я постараюся в серії статей висвітлити, як реально йде справа з контролем якості продукції в птахівництві, що ми повинні знати про якість яєць і м'яса на прилавках супермаркетів і щоб ми не сприймали слабкі попередження окремих вчених або правозахисників тварин як порожній звук, і щоб сформувати у відвідувачів сайту тверду громадянську позицію, засновану на наукових знаннях, турботою про своє здоров'я і здоров'я нації в цілому.
style = "display: inline-block; width: 336px; height: 280px"
data-ad-client = "111-4037835599918832"
data-ad-slot = "7553000704">
Якщо дати загальну оцінку ситуації в Росії, Україні, Європейському Союзі та США, то справа йде таким чином.
ДЕС прекрасно справлявся зі своєю роллю стимулятора росту тварин, проте до 70-х років почали з'являтися дані про негативний вплив цього гормону на здоров'я людей. Це перш за все дані, що вказують на канцерогенний ефект даного гормону і його здатність викликати ряд аномалій у плоду, що розвивається. Тому що вважався раніше безпечним ДЕС незабаром був заборонений, спочатку в медицині, а потім і в сільському господарстві. Європа цей урок засвоїла, і в 1988 році на всій території ЄС було заборонено застосування будь-яких гормонів при виробництві, як м'яса, так і молока. Заборонено був також і імпорт яловичини, якщо при вирощуванні худоби використовувалися ці гормони. А ось США, Канада, Бразилія, Аргентина і деякі інші країни, що активно експортують м'ясо, просто перейшли на інші, нібито безпечніші гормони.
З цього часу практично почалася торгова війна між ЄС і США, в ході якого сторони не раз намагалися знайти вихід із ситуації за столом переговорів СОТ. Запропонований на початку 2012 р ЄС компроміс, спрямований на те, щоб покласти край 20-річній торгової війни з США і Канадою через використання у виробництві яловичини гормонів, був одноголосно схвалений Міжнародним торговим комітетом. Пропозиція, передбачало підвищення квоти ЄС на імпорт яловичини, виробленої з тварин, що не отримували гормони. Відповідно до цієї резолюції ЄС зберігає свою заборону на застосування гормонів в виробництві яловичини, не ставлячи у невигідне становище європейську сільськогосподарську галузь, в той час як, США і Канада отримають підвищення квоти на поставку яловичини без гормонів. Зараз в США при вирощуванні м'ясних корів використовують шість гормонів. Це три натуральних гормони - естрадіол, прогестерон, і тестостерон, а також три синтетичних - зеранол (діє як жіночий статевий гормон або естроген), меленгестрол ацетат (гормон вагітності, або гестаген) і тренболон ацетат (чоловічий статевий гормон або андроген). Всі гормони, за винятком меленгестрол, який додають в корм, імплантують в вухо тваринам, де вони і залишаються всю його недовге життя, аж до забою. А як же йде справа з застосуванням гормонів для вирощування тварин у нас вдома. Якщо в Росії вже прийнятий закон, що забороняє використання гормонів тваринного походження або їх аналогів для виробництва м'яса, молока і яєць, то в Україні це питання поки що висить у повітрі. Я поки не знайшов опублікованого закону або постанови, що виражає свою позицію з даного питання. У цій ситуації мовчазної згоди щосили процвітає безконтрольне ввезення з-за кордону і використання гормональних препаратів в кормах тварин і птиці.
Практично неможливо знайти в мережі інтернет повідомлень, освешающіх дану проблему, як ніби її немає і зовсім. І в той же час ні для кого не секрет якої якості м'ясо, особливо птиці, нам доводиться вживати останнім часом. Вважається, що якщо м'ясо вирощено на гормонах, то воно має пухку структуру, погано виражена волокнистість. Деякі рекомендують підпалювати шматочок м'яса перед покупкою. Якщо ви відчуєте неприємний гумовий запах, швидше за все, м'ясо гормональне.
Саме громадянська позиція споживача країн ЄС змусила уряди цих країн приймати конкретні закони, що захищають їх інтереси. Було б нерозумно припустити, що всі ці кроки робляться без достатнього наукового обґрунтування. У наступних статтях будуть висвітлені такі теми, як вплив харчових гормонів на здоров'я людей, механізм їх дії та альтернативні підходи підвищення продуктивності тварин.
(Відвідувачів 191; 1 за сьогодні)