Як і скільки смажити курячі стегна зі скоринкою?

1. Скільки за часом смажити курячі стегна на сковороді?
2. Як посмажити курячі стегна з золотистою скоринкою на сковороді?

На відміну від гомілок, курячі стегна після смаження виходять більш соковитими і в них більше м'яса, саме тому їх багато хто воліє готувати до улюблених гарнірів, але як добитися золотистої хрусткої скоринки під час смаження, знає не кожен, тому в даній статті розглянемо, скільки і як потрібно смажити курячі стегна на сковороді, щоб вони вийшли соковитими всередині і з хрусткою золотистою скоринкою зовні.

Скільки за часом смажити курячі стегна на сковороді?

Час смаження курячих стегон трохи відрізняється від ніжок, так як їх потрібно встигнути не тільки добре обсмажити зовні, але і повністю приготувати всередині біля кістки. Розглянемо докладніше, скільки по часу смажать курячі стегенця на сковороді:

• Скільки смажити курячі стегна на сковороді? Курячі стегна смажать на сковороді в середньому 30 хвилин до повної готовності (15-20 хвилин на великому вогні, після чого 10 хвилин на середньому вогні).

Дізнавшись, скільки часу смажити курячі стегна, розглянемо далі простий рецепт їх приготування зі смачною хрусткою скоринкою.

Як посмажити курячі стегна з золотистою скоринкою на сковороді?

• Інгредієнти: курячі стегна - 0,5 кг, соняшникова олія - ​​2 ст.л., сіль - за смаком (1-2 щіпки), перець чорний мелений - за смаком (1 щіпка), часник - 2-3 зубчики.
• Загальний час приготування: 1 година 10 хвилин, час підготовки: 30 хвилин, час смаження: 30 хвилин.
• Калорійність: 204 калорії (на 100 грам продукту).
• Кухня: Європейська. Тип страви: м'ясне блюдо. Кількість порцій: 2.

Для приготування курячого стегна з хрусткою скоринкою важливо всю жарку проводити на сковороді, не накриваючи її кришкою, а також попередньо замаринувати стегна:

• Якщо стегна були заморожені, заздалегідь їх розморожуємо, переклавши їх з морозилки в загальний відділ холодильника за 10-12 годин до смаження.
• Свіжі або розморожені курячі стегна промиваємо в холодній воді, далі позбавляємо від надлишку води на них, промокнув паперовим рушником.
• Кладемо стегна в глибоку тарілку, натираємо сіллю, перцем і видавленим через прес часником (також при бажанні можна змастити їх лимонним соком), і залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин.
• На великому вогні нагріваємо сковороду і додаємо в неї соняшникова олія так, щоб воно повністю покривало дно сковороди.
• Після того, як масло прогрілося і викладаємо стегна і обсмажуємо по 5-10 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки (час смаження залежить від температури і виду плити), після чого зменшуємо в 2 рази вогонь і смажимо (тушкуємо) стегна ще по 10 хвилин з кожного боку (або по 5 хвилин 4 рази перевертаючи їх) до повної готовності.
• Готовність смажених стегон перевіряємо, проткнувши їх ножем до кістки, якщо м'ясо на зрізі біле і виділяється прозорий сік, значить стегна готові.

При смаженні важливо враховувати потужність плити (якщо вона електрична), так як на звичайних електричних плитках час смаження буде таким же, як зазначено вище, а на більш потужних сучасних плитах (наприклад: індукційних), час обсмажування стегон скоротиться (або жарку потрібно буде проводити не на повній потужності плити), при цьому в обох випадках важливо стежити за ступенем обсмажування курки і утворення золотистої скоринки, щоб не перепечеться стегна (встигати вчасно перевертати їх, щоб вони не пригорали).

Читаємо також: як правильно варити курячі стегна в каструлі і як смачно приготувати курячі стегна в духовці, використовуючи простий покроковий рецепт з фото - курячі стегна з хрусткою скоринкою в духовці .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як правильно смажити курячі стегна на сковороді, щоб вони вийшли смачними і з золотистою скоринкою, Ви зможете в будь-який час приготувати смачну страву з улюбленим гарніром на вечерю для себе і своїх близьких. Свої відгуки і корисні поради, як і скільки смажити курячі стегенця на сковороді в домашніх умовах, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.