Головне в цьому процесі - не варто нервувати, потрібно скласти докладний план дій, якщо ви плануєте святкувати торжество в ресторані, то варто звернутися до адміністратора він вам підкаже. Але найнадійнішим способом створити свято, яке надовго запам'ятається вам і вашим гостям, це звернутися в компанію «Міністерство» .
Завдяки великому досвіду в проведенні різного роду заходів, співробітники компанії складуть для вас підходяще меню з розрахунку Ваших гостей. Компанія дає вам такі можливості:
- Дегустація обраного меню (є можливість продегустувати страви з меню, розробка індивідуального в залежності від побажань)
- Організація заходів в нетривіальних локаціях: лофт-просторах, хмарочосах, особняках, фойє театрів, шатрах у води або фотостудії.
- Немає обмежень по меню. Будь-яка кухня або задана тема заходу можуть бути легко реалізовані.
- Ми відкриті і нам нема чого приховувати. В особистому кабінеті є онлайн відеотрансляція з виробництва, є можливість подивитися, як ми будемо готуватися до вашого заходу
- Онлайн-калькулятор - в розділі кейтерингу одне з найважливіших переваг
З чого ж починається весільне меню?
Перше що вноситься в меню це спиртні напої. Напевно будь-яка пара заздалегідь починає продумувати, скільки і якого спиртного потрібно купувати. Розрахувати скільки спиртних напоїв вам знадобитися, можна виходячи з таких даних:
- Обов'язково враховувати вікову категорію гостей, статеву приналежність (чоловіки найчастіше п'ють міцніші напої, жінки віддають перевагу шампанському або провину)
- Так само необхідно врахувати час року в яке ви збираєтеся грати весілля (якщо погода буде холодною, то гості віддадуть перевагу більш міцному алкоголю)
- Скільки часу триватиме банкет (як правило стандартна тривалість такого роду урочистості становить приблизно 6-7 годин)
- Ще один момент - це п'ють і непитущі гості (дуже важливо врахувати скільки людина буде з тієї чи іншої категорії)
Найзручніший спосіб визначитися з кількістю спиртного, перед тим як розрахувати меню на весільний банкет - це скласти список гостей і опитати кожного з них, що вони вважають за краще пити і п'ють взагалі.
- Вино 4-6 бут
- Шампанське 2-3 бут
- Горілка 3-5 бут
Виходячи з цього вже набагато легше визначити скільки ж спиртного вам буде потрібно. Наведемо приклад:
на весільному банкеті буде присутній 50 осіб, тривалість заходу буде 6 годин. З цього випливає, що для такої кількості гостей вам знадобитися:
- бут 20-30 вина (при цьому червоного повинно бути на кілька пляшок більше)
- Горілка 15-20 бут
- Шампанське 10-15 бут
Найчастіше шампанське вживається або по шляху на банкет, або тільки на початку банкету, тому з огляду на даний факт шампанським можна обмежитися тільки для молодят. Найголовніше, щоб при закупівлі спиртних напоїв ви не забули про дві особливих пляшки шампанського. Перша з них відкривається на річницю весілля, а друга, коли народиться дитина. При закупівлі напоїв не варто також забувати і про безалкогольну продукцію.
Тут розрахунок йде зовсім інакше. Варто врахувати важливий фактор, що соки повинні мати максимальний обсяг їх з упаковок наллють в спеціальні ємності, мінеральна вода повинна бути двох видів з газом і без. Не купуйте соки різних смаків обмежтеся двома, цього буде цілком достатньо. Важливо при покупці соків врахувати які страви будуть на вашому святковому столі. Запам'ятайте при великій кількості овочевих і рибних страв, купується в переважанні сік, м'ясні страви - до них відмінно підійде мінералка.
Тепер час поговорити про страви. Важливо врахувати такий факт, що максимальна кількість страв не повинно перевищувати шести. Так само дуже важливо звернути увагу на поєднання пропонованих гостям страв, вони повинні доповнювати один одного. Не варто забувати і про оформлення страв, коштувати урізноманітнити їх колірну гамму.
Що замовити на весільний банкет. Зразкове меню
Будь-яке торжество має кілька видів страв:
- Холодні закуски
- Гарячі закуски
- фрукти
Багатьом напевно відомо, що холодні страви, на будь-якому торжестві завжди подаються першими. До них відносяться нарізки, салати, різного роду рулети. Для весільного торжества слід замовити не більше 3-4 салатів, це можуть бути класичні салати такі, як:
- Олів'є
- крабовий
- грецький
- Цезар
Можна замовити дієтичні салати не більше пари штук. Так само варто замовити такі види нарізок:
- Рибна нарізка 2-3 види
- Овочева нарізка
- М'ясна нарізка 3-4 види
Рулети (до них відносяться млинці з різноманітною начинкою, рулети з баклажанів, це так само можуть бути рулети з лаваша, в яких так само можуть бути різноманітні начинки).
- Страви з морепродуктів
- Гарячі страви
Не забудьте замовити страви з м'яса і риби. Не варто замовляти страви з оригінальною подачею, типу фарширований осетер або порося на вертелі, як правило, такі страви будуть взагалі не займані, і ви просто даремно витратите кошти. Влітку найбільш популярні фрукти, такі як яблука, груші, виноград, апельсини іноді ананас.
Ну і звичайно ж важливий елемент такого торжества - це весільний торт. Його вага розраховується наступним чином: на одну людину припадає порція вагою 150-200г, відповідно на п'ятдесят гостей вага торта приблизно 8 кг.
Будь-якому гостю завжди важко догодити, так може скластися, що одні не їдять м'ясні, інші рибні страви, а треті не переносять овочі через алергічних реакцій. У країнах заходу, молодята розсилають своїм гостям варіанти меню разом із запрошенням, це дозволяє гостям вибрати відповідне саме для них. У нас такий спосіб ще поки не випробовувався на практиці, тому ми діємо по-старому. Саме тому, складаючи весільне меню зробіть акцент на різноманітності, а не на кількості страв. Таким способом ви зможете догодити практично всім гостям, а ваш банкет і ви і ваші гості зможете запам'ятати надовго.
Відео
Ви можете поділитися або зберегти для себе:
Коментарів поки немає, але ви можете написати свою думку або поставити запитання.
З чого ж починається весільне меню?